你知道水中的礦物質(zhì)元素過多對我們的身體有什么危害嗎？
發(fā)布時間：2023-10-28 09:19:31 人氣：0
1826年，世界上第一瓶瓶裝的天然礦泉水在法國正式誕生。而在之后近200年的時間里，礦泉水憑借著其內(nèi)含豐富礦物質(zhì)微量元素的獨特優(yōu)勢，一度成為了無數(shù)專家學者最為推崇的健康飲品。
可凡事都有兩面性，如果水中的礦物質(zhì)含量過高的話，它對人體的健康性還是否存在呢？微量元素含量的變化又是否會引起水的質(zhì)變呢？
今天，就讓我們一同探究一下，水中礦物質(zhì)微量元素過高所帶來的影響。
一、水中單一微量元素含量過高的影響
首先，我們先來看看水中單一礦物質(zhì)微量元素含量過高的情況下，會對我們?nèi)梭w和水產(chǎn)生什么樣的影響。
為此，我們挑選了5種水中比較常見的微量元素，并依次對它們含量超標的情況進行了分析：
1、鈣元素（Ca）過量（一般指：水中鈣含量＞80mg/L）
①對于身體的不良影響
鈣元素與一些其他元素存在一定的拮抗作用，如果血液中的鈣含量過高，就有可能會降低其他元素的含量，造成人體微量元素的失衡。根據(jù)“醫(yī)學百科”中關(guān)于鈣元素的詞條中顯示，過高的鈣元素攝入可能會影響鐵、鋅、鎂、磷的生物利用率，并且產(chǎn)生腎結(jié)石、高血鈣癥、堿中毒、腎功能障礙等癥狀。
對于兒童來說，過量的鈣元素補充可能會導致兒童骨骼過早鈣化閉合，使身高受到限制，亦或是造成低血壓，增加日后患有心臟病的危險。
而對于嬰兒來說，過量的鈣元素補充可能會使嬰兒囟門過早閉合，頭顱不能隨著大腦的發(fā)育而充分增大，一方面形成小頭畸形，另一方面限制腦部發(fā)育。
②對于水口感的不良影響
鈣元素在水中存在一定苦味，還會因具體的陰離子不同表現(xiàn)出咸味、酸味或澀味。如果水中鈣元素含量過高，會降低水的口感，產(chǎn)生苦澀的味道。
2、鎂元素（Mg）過量（一般指：水中鎂含量＞50mg/L）
①對于身體的不良影響
一般情況下，在飲食中攝取過量鎂并不會造成不良影響，因為腎臟會快速把鎂排出人體，所以血漿中的鎂濃度不會明顯上升。而一般體內(nèi)鎂元素超標的情況大多是出現(xiàn)在通過營養(yǎng)補充劑和藥品補充鎂元素的情況中。
在一本名為《Advanced Nutrition and Human Metabolism》（翻譯：高級營養(yǎng)和人類代謝）的書中對于鎂元素超標進行簡單贅述，如果血液中的鎂元素過高有可能引起肚瀉甚至脫水現(xiàn)象，并且隨著其濃度的增加，癥狀也會更加嚴重，例如當血漿中鎂濃度達9–12 mg/dL時，會引發(fā)諸如惡心、臉紅、視力模糊、言語不清等現(xiàn)象；當濃度上升至15 mg/dL時，甚至會導致肌肉麻痹、心臟或呼吸系統(tǒng)衰竭。而過量的靜脈注射的鎂會引起惡心、抑郁和麻痹等癥狀。
②對于水口感的不良影響
富含鎂元素的水，口感會比較平滑、柔和，這種口感常常被人們當做優(yōu)質(zhì)水的標志之一；但是水中鎂元素含量過高，也會帶有微弱的苦味。
3、鈉元素（Na）過量（一般指：水中鈉含量＞200mg/L）
①對于身體的不良影響
目前很多的包裝飲用水都會在瓶身上強調(diào)“低鈉”的特性，尤其是對于寶寶喝的嬰幼兒水，更是把“鈉含量≤20mg/L”加入到了執(zhí)行標準當中。
而對于成年人來說，對于鈉元素的攝入也同樣需要得到控制。世界衛(wèi)生組織發(fā)表過一份關(guān)于食鹽攝取的指南，其中指出，成年人每日鈉元素攝取量應(yīng)低于2000毫克，而世衛(wèi)組織健康營養(yǎng)司司長弗朗西斯科·布蘭卡表示，對于成年人來說，如果體內(nèi)的鈉含量過高則有可能會提高患有高血壓的風險，而高血壓則是引發(fā)心臟疾病和中風的重要因素。
②對于水口感的不良影響
含有適量鈉元素的水，會有微微的咸味，在一定程度上會增加水的口感，讓水更加有滋有味，更加鮮美。但是當水中的鈉含量過高時，水的咸味也會隨之增加，給飲用帶來不適感。
4、鉀元素（K）過量（一般指：水中鉀含量＞12mg/L）
①對身體的不良影響
雖然鉀元素與上述鈉元素之間存在著一定的拮抗作用，但鉀元素自身的攝入量也需要得到控制。
在吳茂江發(fā)表的一篇名為《鉀與人體健康》的文獻中提到，當人攝入過多的鉀元素時往往會表現(xiàn)出細胞外（鉀離子）上升的現(xiàn)象，靜息電位下降，進而出現(xiàn)身體無力、疲勞、感覺異常等高鉀血癥的病癥。至于嚴重者甚至形成癱瘓, 這種情況通常在初期以下肢出現(xiàn)較多, 而在后期會沿軀干向上肢延伸，嚴重者可導致心律紊亂、心電傳導障礙，最終有可能患有心臟病。
②對水口感的不良影響
首先，鉀離子可以與口腔中的唾液發(fā)生化學反應(yīng)，影響口腔的濕潤感；另外，水中的鉀離子可以在一定程度上影響水的酸堿度，適當濃度下，會使水產(chǎn)生微弱的堿性，從而改變水的味道和口感。
而高濃度的鉀離子可能會給水增添一種輕微的苦味或咸味，這種味道可能會因個人的敏感度而有所差異。
5、鋅元素（Zn）過量（一般指：水中鋅含量＞1.0mg/L）
①對身體的不良影響
由于鋅元素在水中是比較稀缺的元素，所以通常情況下水中的鋅元素含量并不高，但是如果鋅元素攝入過多，依舊會對人的身體產(chǎn)生一定影響，尤其在兒童身上體現(xiàn)得更加明顯。
鄂州市中心醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師童鵬表示，如果鋅元素攝入過多，兒童就有可能會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，而維基百科在“鋅中毒”的詞條中顯示，鋅中毒通常表現(xiàn)為腹痛、惡心，導致持續(xù)性的嘔吐、頭暈并且乏力等現(xiàn)象。
②對水口感的不良影響
含鋅元素的水，通常會帶有微弱的金屬味，而隨著鋅元素的升高，水的金屬味也會更加明顯。
二、水中溶解性總固體（TDS）
水中溶解性總固體（TDS）過高（一般指：TDS＞1000mg/L）
現(xiàn)在我們已經(jīng)知道了水中單一礦物質(zhì)微量元素過高會由“量變”產(chǎn)生怎樣的“質(zhì)變”了，那么若是礦物質(zhì)總量整體過高，又會對人體健康亦或是水本身帶來什么樣的影響呢？
1、對于人身體的不良影響
①加重腎臟負擔
腎臟是人體調(diào)節(jié)水分的重要器官，但是當水中的溶解性總固體過高時，就會加重對于腎臟的負擔。針對于這種情況，中南大學湘雅三醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師劉敏表示，長期礦物鹽攝入過多會刺激腎臟和膀胱，導致腎臟和膀胱的負荷過重，從而引起腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等現(xiàn)象的發(fā)生。因此，對于本身腎臟存在疾病的人與腎臟尚未發(fā)育完全的寶寶來說，并不適宜飲用溶解性總固體過高的水。
②刺激腸胃
通常隨著溶解性總固體的不斷提升，對于腸胃的刺激也會增加。一篇發(fā)表在《中國衛(wèi)生檢驗雜志》上名為《電導率法測定水樣中溶解性總固體》的文章就曾指出，水中含有過多溶解性總固體時, 飲用者就會有苦咸的味覺并感受到胃腸刺激。
而在生活中這種現(xiàn)象也很常見，例如有些人在郊游時忍不住嘗了一口山間的流水（我們假設(shè)水中不含有致病微生物），過一段時間有可能就出現(xiàn)肚子痛等狀況，這往往就是因為水中溶解性總固體過多而導致水過硬，給腸胃帶來了刺激。
2、對于水本身的不良影響
一般情況下高礦化度的水會給水的口感、味道帶來一定的改變，甚至令人難以下口。所以一般情況下我們不會用礦化度高的水去煲湯、沏茶、沖泡咖啡等。
以上就是我們對于水中礦物質(zhì)微量元素超標帶來的影響的總結(jié)，但是值得注意的是，我們本篇文章只強調(diào)了高礦化度水在極端情況下所帶來的負面影響，但實際上如果控制好飲用頻次，高礦化度水對于身體健康的促進作用也不容小覷。
另外，目前市面上我們常見的包裝飲用水很少能達到我們上述所說的“礦物質(zhì)微量元素過高”的狀態(tài)，所以在日常買水時，各位無需過于擔心。
原文出處：http://www.gzjfcs.cn/2023/sjhzx_10/710.shtml
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